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老年人饮食宜忌有哪些?老年人饮食的注意事项有哪些?[图]

发布时间:2019-09-13 20:51:22 编辑:笔名

老年人在生活中需要做好护理工作,无论是生活还是饮食,都有很多需要注意的地方,那么老年人饮食宜忌有哪些?老年人饮食有哪些注意事项?老年人的饮食禁忌有很多,由于身体代谢影响,很多食物都不能吃,下面就来详细了解具体内容吧。

1、老年人饮食禁忌

(1)宜少忌多

老年人进食宜少量多餐,最忌讳暴饮暴食。老年人肠胃功能衰退,一次吃少点能减轻肠胃负担,更有利于老年人。研究表明,少吃多餐还是防止老年肥胖症的最佳办法。

(2)宜素忌荤

新鲜的蔬果富含人体多种必需的维生素,有利于身体的新城代谢。而荤食大多难以消化,吃多了还容易引起高血脂、高血压和冠心病,一般不建议老年人过多吃肉。

(3)宜软忌硬

老年人牙齿松动,消化功能减退,吃东西的时候应该先充分的咀嚼,不宜吃太干、太硬或者油腻的食物,这样容易导致老年人消化不良。

(4)宜淡忌咸

过咸的食物吃了以后容易引起水肿,还会加重心脏和肾脏的负担,本来老年人的各大器官功能就开始衰退了,再吃这些食物,会让身体难以负担。

(5)宜茶忌烟酒

适当的饮茶可以消除疲劳,增强血管的柔韧度,弹性和渗透性,有利于预防高血压、高血脂,改善循环系统的机能等,但是不宜硬浓茶。

吸烟易引起咽喉、支气管的慢性炎症,轻者会出现慢性咳嗽的情况,严重的甚至会引起肺部癌症。酒精则会麻痹神经,老年人神经系统较为脆弱,再饮酒很容易引起中风或者老年痴呆。

(6)宜广忌偏

老年人饮食建议多样化,均很饮食,注意合理搭配,这样更有利于对各种营养素的吸收。最忌单一的补充某一种营养,或者偏食某种食物,这样做极易造成营养不良。

(7)宜热忌凉

老年人身体多属于阴虚,寒凉食物容易刺激肠胃,造成寒气滞留体内,而热食则可以暖胃养身,建议老年人不吃生冷的食品。

(8)宜鲜忌陈

老年人肠胃功能减退,消化能力不如成年人,如果食物不新鲜极易造成消化不良或者腹泻。

2、健康的饮食搭配

(1)粗细搭配

主食主要以细粮为主,其实要在饮食中注意选用一些粗粮,如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、荞麦等。饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、便秘等,而且还有助于减肥。

(2)干稀搭配

干的食物与稀的食物搭配食用,如赤小豆炖鲤鱼汤利水渗湿;黑芝麻糊及红楼梦中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥及燕窝粥)等均为干稀搭配的典型代表。

(3)酸碱搭配

呈酸性食品主要是指肉类,酸性物质附着血管壁易致动脉粥样硬化,还可使人的免疫力下降;呈碱性食品主要是蔬菜,如黄瓜、萝卜、菠菜、海带、西红柿等,水果如葡萄、草莓、柿子等类。

(4)主副食搭配

饮食中应将主食和副食统一起来。早餐单纯饮用牛奶,不如饮牛奶的同时,加用面包会更好。

(5)颜色搭配

食物一般分为五种颜色,如白色—米面、牛奶等;红色—西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等;绿色—绿色蔬菜、绿茶等;黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等;黄色—柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。

(6)荤素搭配

(7)生熟搭配

吃瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。

(8)皮肉搭配

连皮带肉一起吃渐成时尚。如小蜜橘、大枣等带皮一起吃营养价值更高。

(9)性味搭配

食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉,五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之”。

(10)烹调方法搭配

单一的烹调方法,如红烧,容易引起肥胖。在烹调时,应该蒸、炖、红烧、炒、氽、炸、涮搭配进行。

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