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提拉米苏罐子蛋糕的做法

发布时间:2019-09-19 18:17:13 编辑:笔名

提拉米苏罐子蛋糕的做法详细步骤第1步

吉利丁片放冷水里泡软,一定是冷水呦,不然就化了

3个蛋黄加10克糖打到发白,浓稠状态

第2步

砂糖加水放入奶锅加热

烧开,冒大泡,关火,立刻加入蛋液盆

第3步

倒的过程没有照照片,一个手拿打蛋器一个手拿锅没办法,沿着盆边慢慢倒入,不要一下子倒进去,太热会把蛋液烫熟结块,会影响口感的,全部倒入后就一直打,下边可以坐一盆温水,更好打发

打到有纹路出现不会马上消失

第4步

奶酪倒入盆里,哇,奶香味特别浓郁,像不像浓稠的老酸奶,哼,可比老酸奶值钱多了

最好用刮刀按压然后搅匀,这个奶酪很软,特别容易搅拌,可惜我太懒,还是拿打蛋器打了几下,比较省力气嘛,几下就好,如果你也同我一样懒,就也用打蛋器吧

第5步

这会把泡软的吉利丁片捞出控水,放到一个碗中,隔水加热到融化成液体,水温不能是开水,容易烫坏吉利丁,失去凝固的功能,用手感受一下不太烫就好

用一个碗,放入咖啡粉,咖啡力娇酒,最好是先把咖啡用热水冲开,在加酒,我是为了让大家看见材料,直接加酒了,想要酒味浓郁的,可以不放咖啡,直接用酒,因为我要给孩子吃,所以就加了一点点而已,口味自己调呦

第6步

水不开,没太冲开咖啡粉,看起来有点墨迹了

这个时候吉利丁片融化好了,倒入蛋液盆里,打蛋器快速打几下

第7步

把奶酪加入蛋黄液中,用打蛋器打匀

打好的奶酪糊

第8步

淡奶油打到5分,有轻微纹路,还能流动的状态

奶油打到这种状态

第9步

忘记拍奶油加入奶酪糊的照片了,打好奶油后和奶酪糊混合均匀,奶酪糊就做好了,就可以用了,我要做罐子提拉米苏,所以在罐子最底层倒入一些奶酪糊

手指饼泡咖啡液后放入奶酪糊中,不要泡太久,手指饼比较吸水,泡时间长了你就拿不出来成一摊面汤了,重复在加一层奶酪糊,再加手指饼,一直加满,然后放冰箱冷藏,至少2个小时,吃之前撒上可可粉,如果有宝宝吃,就别撒可可粉了,粉有点苦,但是刚入口微苦,然后奶酪因为口温融化后那股醇香滑入喉咙,哎呀,太满足,太毕啦!

第10步

此方的量可以做一个6寸的提拉米苏蛋糕,6寸蛋糕至少冷藏4小时以上,做这种罐子蛋糕可以做3罐,看大家喜好呦!你们吃着啊,我去刷盆了,偶买咖的,我也太能造了,用了9个盆。

提拉米苏罐子蛋糕的做法小贴士1:如果吉利丁在奶酪糊里结块了,或是奶酪糊太干了,就在温水盆里坐会,一会就好了,不是你坐是奶酪盆坐。

2:如果太稀了,会出现手指饼上浮的现象,那就把奶酪糊放冰箱里几分钟,稍浓稠在拿出来用

3:想做蛋糕的,可可粉可以后放,如果送人拿走,可可粉最好选防潮的,不然一会可可粉就容易化掉

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