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清明时节雨纷纷酒楼凄凉欲断肠行业新闻红餐

发布时间:2019-10-12 15:18:25 编辑:笔名

清明时节雨纷纷,酒楼凄凉欲断肠-行业-红餐

大批市民返乡祭祖和近日大雨“浇冷”酒楼食肆生意.走访了广州市区8家中餐馆

,说到清明的订座情况,不少负责人直摇头,清明倒是清了,不过是冷清的清。8家酒楼无一订满,其中6家更是尚有充足空位,预订登记本上大把空白等待填充。 清明假期,走访市内8家酒楼食肆,大部分表示席位充足,随时来随时有位。多位酒楼负责人说,市民纷纷回乡祭祖,出城多进城少

,酒楼生意在清明假期一直都不太旺,加上这两天下雨,出门的人更少了。 8家受访酒楼无一订满 昨天早上,一连走访了市区8家中餐馆,说到清明的订座情况,不少负责人直摇头,清明倒是清了,不过是冷清的清。8家酒楼无一订满,其中6家更是尚有充足空位,预订登记本上大把空白等待填充

。番禺渔民新村的彭经理说:“和平日差不多

,有些冷清,预订才一半多,酒楼也没有特别针对清明搞优惠套餐。” 即便做促销,也未必奏效。海珠广场银灯食府在清明期间推出四个特惠套餐,价格从900元到1500元不等,可供12位用。“相当于全单9折了,但预订情况还是‘麻麻地’(不咋的),正清日晚市总算房间订满,不过大厅仍有位置,清明三日随时到随时有位。”酒楼的黄经理说。 粤菜馆团购劵使用不受限 有团购套餐的餐馆,清明照样可用,但依然未满。在团购站选取了销量超过2000份的10家粤菜馆,只有一家表明清明期间不可用团购券。 致电其中位于应元路的同甘同味酒楼,对方表示清明三日的团购和普通饭市预订均有空位,厅房任君选择。即便团购说明须提前一日预约

,昨天早上提出预订晚上的团购,酒楼服务员也表示没问题,随时可来就餐。 鸿星海鲜集团负责人钟总说,居民密集的老城区分店情况还好,但环市路这些商务区的分店则比较逊色。“最旺的当数广汕店,因为靠近市民拜山的火葬场、银河园等地,生意可以比平时翻一番。” 回乡祭扫的香港食客少了 莫非是这个清明特别冷清?受访的多位酒楼负责人告诉,今年跟去年差不多,清明在传统上就不是餐饮旺季。“很多市民返乡祭祖,而且不少墓地都在周边城市,出城拜祭的人比进城的人要多,因此清明期间酒楼生意向来不火。”小北路北园酒家的廖经理说。 采访了身边8位本地市民,其中5人清明期间拜山会离开广州,目的地以南海、顺德等周边地区居多。留在广州的周先生表示,和亲友拜完山后就直接回家吃饭。“拜山肯定有烧肉,一家人分一块,各自带回家炒菜。如果在外面吃,烧肉留到下一餐就没那么好吃了。” 本地人外流之余,今年清明来广州祭祖的人数也较以往有所减少。 位于沿江路曾经和香港企业合资12年的老字号大同酒家,每年清明节之前就有很多从香港回乡祭扫的客人早早订好位置。“往年清明前预订已达八九成,今年不知道是什么原因,跌幅将近一半。”酒楼营业部主任罗小姐一脸愁容地说。 近日连场大雨,更是为清明的餐饮市场再浇上冷水。“天气很重要,我们都希望假期有好晴天。一旦下雨,市民出门意愿大减,前来消费的人自然减少。”某饮食集团负责人说。 揽客新招:酒楼请来中医,推应节祛湿汤 清明吃什么?荞菜炒烧肉几乎是例牌菜,还有酒楼别出心裁,请到中医院教授,推出应节祛湿汤。 清明假期,荞菜炒烧肉是每家酒楼的例牌菜,乳猪烧肉都是拜山必备,时令的荞菜有着“清明荞”的别名,清新解腻正好搭配烧肉。有意思的是,比较发现,这道菜个别高端酒楼比大众化餐馆更便宜。小北路人均消费过百的北园酒家,荞菜炒烧肉正在做特价,一例才38元。反观其他装修普通的粤菜馆,同一道菜却贵10~20元。 清明时节雨纷纷,祛湿汤水正当时。海珠广场银灯食府就请到中医院的教授,针对广东人体质开出一系列祛湿养胃的汤方。“云苓扁豆炖鸡脚,车前草炖猪小肚,夏枯草扁豆炖猪横脷……每天一款原盅炖汤,正在做半价,非常受欢迎,年轻人晚上过来吃消夜都要点上一盅。”

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