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月饼市场变数不少月饼

发布时间:2019-11-10 22:57:56 编辑:笔名

月饼市场变数不少_月饼专题_产业经济

2日,无锡市质检、工商等部门及市民代表在穆桂英食品制造有限公司生产车间观看月饼的生产过程并进行监督检查。随着中秋节的临近,无锡市相关职能部门邀请市民代表提前对生产月饼的厂家进行提前介入监督检查。(张立伟 摄)

这几天,在大卖场、超市的醒目位置,各品牌礼品月饼专区纷纷亮相。而受原材料价格上涨、食品安全门槛提高、健康消费增强等影响,今年中秋,月饼市场有几许变数呢?

月饼刚上市就降价在不少大卖场,放眼望去,100元左右的月饼触目可见。商家坦承,受国际金融危机的影响,厂商今年主推低价位产品,100元以下的占比最大,高端礼盒的定位也多在300至500元之间。整体来说,礼盒月饼的价格出现下行趋势,华润万家大卖场采购人士介绍,礼盒月饼价格同比下行达到10%至20%之间,相等规格的礼盒月饼去年价格是128元,今年就只有108元。

上市价格就不贵,但更令人惊异的是,有些礼盒刚上市就打价格战。像荣诚月饼,“吉祥如意”原价118元,刚上市没几天就打出78元的促销价;另一款原价78元的月饼,则打出了59元的促销价。

健康月饼成新亮点与月饼价格下行成对比的是国际市场上糖等原材料价格的上涨,化解这一矛盾的拐点还在健康概念被消费者欢迎并被厂家广泛采纳。

就终端市场的表现来看,多数消费者更偏好于低糖、低油的净素月饼。而不少月饼厂家也加大了这类产品的开发,无锡地产灵山月饼开发广式净素和苏式净素的“吉祥”、“如意”系列产品,馅料里不添加蔗糖和防腐剂;本地老字号“穆桂英”首次引进滇式月饼,所有产品以低糖、低脂、低油为主。其他不少广式、苏式月饼品牌也都推出了低糖的健康概念月饼。众多商家还在口味上独辟蹊径,开发出诸如奶油提子、炭烧咖啡、慕斯果冻等新品种,主攻年轻人市场。

两节相逢促进市场竞争“无论从价格、品种还是质量,今年的月饼市场可谓竞争激烈。”业内人士介绍,“由于今年中秋与国庆两节相逢,从某种程度来说两节商机也合二为一,这无疑对月饼销售有所影响,被业内称为‘小年’”。

一些月饼品牌一上市就推出三五个特价礼盒,作为“先锋”开路。一位大卖场人士介绍,本月10日左右将掀起第一波大型促销潮,与月饼品牌厂家直接洽谈,届时最低的月饼礼盒仅为19.9元。一月饼代理商无奈地说,如今经销月饼风险大,厂家是以买断形式给经销商的,一旦在卖场里销不出去,只能自己“买单”,因此如果到了高峰时存量较大,就是“零利润”也得走。

他同时介绍,由于今年中秋是《食品安全法》实施以后的第一个中秋节,食品安全压力更大了,生产不符合食品安全标准的食品、或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者可向生产商或者销售商要求以一赔十。一些大卖场表示,受食品安全准入门槛提高,明显感觉今年月饼的小品牌少了,前来洽谈的月饼厂商几乎都是大品牌和有实力的企业。(高颖)

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